211.云龙炸虾-《宅厨师》
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见已经有气泡浮起,白夜便将那两块包裹好的虾肉放入锅里。
“呲呲……”
只见,原本还很平静的油锅,等到这两块虾肉入锅之后却开始变得沸腾,围着那两块虾肉周围,无数的气泡开始浮起。
白夜用筷子不断的拨动着锅里的那两只虾,在高温的有锅里,虾肉的外面那层面衣很快便被炸的有些微黄,面衣开始定型,空气中一股油炸食物特有是香气开始弥漫。
此时,白夜将灶火调小,大火改成小火,这也就是所谓的低温油炸了,虽然一般来说低温油炸都是用于炸大块的肉的,但是因为这两块虾肉的体积着实不小,白夜担心高温油炸的话或许难以炸熟,所以,他选用了低温油炸。
油锅中气泡逐渐翻滚着,而空气之中那股油炸的香味也越来越浓郁,让人忍不住口水直流。
“嗯,差不多了吧。”
等到锅里的虾的表面已经完全金黄的时候,白夜拿着漏勺将锅里的炸好的虾肉捞了出来。
只见那虾肉上外层的面衣已经变得酥脆,色泽金黄,闪烁着一层油光,凑近一闻,便有扑鼻的香味传来。
原本接下来就是摆盘时间,但是这一次只是试做完全,所以摆盘步骤白夜也就省略了。
“咦……”
白夜打开了系统的坚定之眼,微微一扫,顿时一愣。
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